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PUEBLOS DE CAÑETE CELEBRAN CON ENTUSIASMO EL DÍA NACIONAL DEL PISCO SOUR ¡100% PERUANO!

POR: MARCELINO ANTONIO AGAPITO MANCO

PODER POLÍTICO: El pisco sour se ha convertido en el último decenio en una bebida espirituosa abanderada del Perú, que nos ha socializado mucho más y generado un turismo interno que nos ayuda a promocionar nuestras tradiciones y costumbres, el Perú es un país maravilloso y el pisco sour un referente cultural que permite ser agradecido de aquellos agricultores de vid a lo largo y ancho del territorio nacional, especialmente el sur peruano donde se da producción única e insustituible por estos tiempos.

Por Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituyó “el primer sábado del mes de febrero de cada año, como el día del Pisco Sour, a nivel nacional”. Debido a la naturaleza laboral algunos distritos lo celebran dos días o en todo caso solo el primer sábado o domingo del mes de los crnavales.
El pisco sour es un agradable cóctel hecho con pisco, jugo de limón y diversos agregados. El antecedente de la bebida se ubica en el Virreinato del Perú donde se habría mezclado el pisco con limón alrededor del siglo XVIII cerca a la Plaza de Toros de Acho, para luego crearse el Pisco Punch mezclando pisco, limón y piña en el bar Bank Exchange en San Francisco. Actualmente, hay dos historias que narran la invención del Pisco Sour, una ubica el hecho en el Bar Morris en Lima y otra en el American Bar en Iquique.

Si bien el pisco del Perú se produce desde fines del siglo XVI, el cóctel llamado pisco sour se originó en el Perú en los años veinte del siglo XX en el Bar Morris, en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima, en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina; por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en “El Origen del Pisco Sour”, que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933.

Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.

En “Lima, la Ciudad de los Virreyes”, una guía de Lima de los años 1928-1929, escrita por Cipriano Lagos, aparece una nota promocionando el Bar Morris, en la cual se señala al pisco sour como una de sus especialidades:
RECETA CLÁSICA DEL PISCO SOUR DEL PERÚ
La receta clásica de este trago tradicional de la gastronomía del Perú, basado en el pisco quebranta, es: 3 onzas de pisco, 1 onza de jugo de limón pequeño muy verde (ya que se requiere acidez, y el limón cuanto más pequeño más ácido), 1 onza de jarabe de goma, 1 clara de huevo, 6 cubos de hielo y 1 o 2 gotas de amargo de Angostura. Esta combinación ha de agitarse en coctelera hasta que los ingredientes se combinen. En los dos casos las gotas de amargo de angostura son de decoración.

Si se usa licuadora, han de licuarse todos los ingredientes, menos la clara de huevo por un minuto; apagada la licuadora agregar la clara de huevo y licuar por cinco segundos más.

Esta receta del pisco sour se hace más agradable si se le colocan dos clases de pisco, uno puro y otro que sea aromático.

Para mayor información y conocimiento de la preparación de esta emblemática bebida nacional, visite los pueblos emblemáticos del sur peruano como Santa Cruz de Flores, San Antonio, Mala, Calango, Asia, Nuevo Imperial, Quilmana, San Vicente, Lunahuana, Pacaran y Zuñiga en la provincia de Cañete, por supuesto en toda la ruta hasta Tacna no falta un racimo de uva y de las buenas. En estos lugares puede usted brindar al lado de una rica gastronomía local.

¡FELIZ DÍA NACIONAL DEL PISCO SOUR!

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ABRIL: MALEÑOS SOLICITAN URGENTE CABILDO ABIERTO ¿EN QUÉ ESTADO RECIBIÓ LA ADMINISTRACIÓN EL SEÑOR PALERMO FIGUEROA?, ¿QUÉ FUE DEL DESTINO DE LOS 102 MILLONES, 145 MIL CON 180 NUEVOS SOLES QUE EN 8 AÑOS ADMINISTRÓ EL GOBIERNO DE VÍCTOR HUGO CARBAJAL GONZALES?

POR: MARCELINO ANTONIO AGAPITO MANCO

PODER POLÍTICO: El Cabildo Abierto es un derecho de participación vecinal que se encuentra amparado en los artículos 113 y 119 de la Ley Orgánica de Municipalidades Nº 27972. El Artículo 113, sobre el ejercicio del derecho de participación señala que el vecino de una jurisdicción municipal puede ejercer su derecho de participación vecinal en la municipalidad de su distrito y su provincia, mediante distintos mecanismos, entre ellos, el Cabildo Abierto, conforme a la ordenanza que lo regula.

OBLIGATORIO

En el artículo 119 se precisa la definición del Cabildo Abierto: El cabildo abierto es una instancia de consulta directa del gobierno local al pueblo, convocada con un fin específico. El concejo provincial o el distrital, mediante ordenanza reglamentarán la convocatoria a cabildo abierto.

En ese sentido, el cabildo abierto tiene carácter consultivo y directo. Se convoca para un fin específico. En tanto carácter abierto, debería permitir la participación de todo el vecindario, por lo que se dice que se trata de una figura que encuentra plena realización en municipios con pequeña población. Su carácter consultivo dice que, en términos legales, el alcalde no se encuentra obligado a implementar las opiniones de los vecinos, aunque en términos de legitimidad sería recomendable que lo haga. Su convocatoria debe ser efectuada y regulada mediante ordenanza municipal, es decir que debe ser hecha por acuerdo del concejo municipal. No se descarta que Palermo pueda utilizar otras vías como las audiencias informativas, lo inportante es comunicar a la masa popular.

TRANSPARENCIA

En el discurso de toma de posesión de cargo de Alcalde el señor Rosalí Palermo Figueroa Gutiérrez habló sobre el compromiso de iniciar un proceso de reforma y dar prioridad a la MERITOCRACIA, durante la última campaña electoral una de las promesas que fueron determinantes para elegirlo como Alcalde fue luchar contra el flagelo de la corrupción del que se habló mucho, pero objetivamente todavía no se sabe a ciencia cierta la dimensión o negación de la misma.

MEMORIA

Como recordarán el 3 octubre, 2014 una publicación de www.poderpolitico.info con el título MALA: VICTOR HUGO CARBAJAL GONZALES ADMINISTRÓ LA SUMA MULTIMILLONARIA DE 102 MILLONES, 145 MIL CON 180 NUEVOS SOLES EN 8 AÑOS DE GOBIERNO MUNICIPAL ¿DÓNDE Y CÓMO LO INVIRTIÓ? abrió los ojos a un pueblo que hasta esa fecha desconocía el monto millonario que administró el saliente Alcalde. Analistas refieren que esta publicación influyó y fue determinante para tomar una decisión en el electorado Maleño, ya que dicha cifra no contrastaba en absoluto con el desarrollo y progreso de Mala en 8 años de gobierno.

Dichas cifras pueden ser corroboradas en el portal oficial del Ministerio de Economía y Finanzas -Transparencia Económica. La distribución se dio de la siguiente manera:

PRESUPUESTO MUNICIPAL MALA

2007-2010 AÑOS PIA PIM EJECUCIÓN

2007 4, 822,490 9, 297,843 6, 058,702 2008 8, 134,285 14, 570,478 8, 976,085 2009 10, 580,929 17, 094,257 10, 655,765 2010 8, 127,599 18, 145,868 11, 932,648

PRESUPUESTO MUNICIPAL MALA

2011-2014 AÑOS PIA PIM EJECUCIÓN

2011 11, 312,810 24, 066,310 15, 227,226 2012 15, 070,178 26, 649,782 20, 356,990 2013 15, 516,747 22, 902,084 18, 408,799 2014 14, 731,827 15, 475,958 10, 528,945 (AL 01/10/2014) TOTAL: 88, 296,865 148, 2002,580 102, 145,160

MUCHO QUE EXPLICAR

PALERMO FIGUEROA tiene mucho que explicar y está a tiempo- porque el noviazgo político dura 90 días -no más- luego veremos a un pueblo exigente, si no hay conformidad no sería extraño verlos reclamando en las calles.

Los Maleños quieren ser informados sobre los Resultados del Proceso de Transferencia de la gestión pública y ¿cuáles fueron las Acciones Inmediatas que se tomaron?, ¿cuáles son los planes o lineamientos para recuperar Mala de la anarquía que hemos vivido por estos años? Por ejemplo la inseguridad ciudadana persiste, esta área funcional hace rato ya debería tener un nuevo representante, igual otras áreas, si ya se hizo bien por ello, no se puede premiar la incapacidad.

Pasó el primer mes y vemos que casi todo sigue igual, o parece seguir igual. Campea el desorden vehicular, el comercio ambulatorio, los night clubs, hurtos y robos, violencia callejera, ausencia de capacidad para mejorar la limpieza pública. ¿Qué está pasando?

Es cierto que la municipalidad no es una agencia de empleos, sin embargo Palermo Figueroa ha sido condescendiente con el anterior Alcalde e implícitamente aceptó que los trabajadores de la anterior administración se quedaran por tres meses más, me refiero al régimen no permanente. Pero también hay que ser sinceros muchos de estos trabajadores son Maleños y merecen oportunidad de trabajo. Por su puesto que con una buena evaluación, por MERITOCRACIA algunos bien podrían quedarse, salvo mejor parecer.

Entonces nos vamos a la orilla para preguntarle a Palermo Figueroa ¿A QUÉ TIPO DE FUNCIONARIOS HA CONTRATADO? Está seguro que son los mejores, queremos conocer sus trayectorias, MALA ya no está para sorpresas posteriores, no queremos “funcionarios uñas largas” que se enriquezcan a costa del sufrido poblador Maleño, queremos saber dónde trabajaron antes, que grado de confianza puede tener el pueblo Maleño para confiarles tan gran responsabilidad. Y por supuesto un adicional. O es que acaso se está despreciando a los buenos profesionales que tiene MALA y como de costumbre no son tomados en cuenta, porque para segundones hay bastante, necesitamos funcionarios líderes, por lo menos es mi visión particular.

Este articulo ha sido recogido del sentir en las calles al día de hoy, por lo tanto abril no está lejano, solo que la gente está esperando este tiempo prudente, aunque algunos empiezan a desesperarse, soy un convencido que en una democracia se debe ser exigente, pero con respeto.

Esperamos buenas noticias y ver que el pueblo es convocado para escuchar al señor Alcalde Rosalí Palermo Figueroa Gutiérrez, acompañado por los Regidores, el Gerente Municipal, y los funcionarios cuyas gerencias u oficinas se encuentren vinculadas al tema materia de consulta, seguro conoceremos quienes fueron integrantes del jurado evaluador o simplemente en uso de sus atribuciones Palermo Figueroa asume toda la responsabilidad por haberlos designado “por confianza” que es una atribución que le brinde la LOM.

Por otra parte motivamos al pueblo para que participe democráticamente, sin insultos, el cabildo debe ser una fiesta cívica, para conocer los problemas y darle solución, municipalidad y municipio juntos, debe con tiempo prestarse las garantías necesarias para el normal desarrollo del Cabildo.

Una vez más le deseo éxitos a Palermo Figueroa, hago votos para escribir las páginas más alentadoras de buen gobierno municipal que espera MALA, hay mucha expectativa, hay una antorcha encendida que bien se pude apagar el primer día de abril del 2015, caso contrario esta crónica quedará como antecedente que alguien con altura y respeto le alertó de lo que se le venía.

¡NO AL BORRÓN Y CUENTA NUEVA! ¡MALA QUIERE PAZ, JUSTICIA Y DESARROLLO?

Muchas gracias.

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